salve, sono una laureanda in restauro e avrei un quesito da porre: sapete indicarmi qualche articolo o addirittura scrivermi una mail in cui si  descriva la foderatura a colla di pasta fiorentina?

Ciao Rachele. La foderatura alla fiorentina varia da quella romana innanzitutto per i componenti della ricetta della colla di pasta.
La ricetta innanzitutto è:
- 5,5 l di acqua;
- 750 gr di farina di grano "00";
- 750 gr di farina di segale o farina integrale;
- 500 gr di colla di bue;
- 250 gr di melassa (o miele);
- 250 gr di farina di lino;
- 150 gr di allume di rocca o 1 cucchiaino di mirfen o desogen;
- 250 gr di trementina veneta.

Se vuoi sapere anche il metodo di preparazione....non esitare a chiedermelo...!
Cmq...una volta preparata la pasta, essa viene stesa sia sulla tela da rifodero che sul tergo del dipinto il quale verra immediatamente steso sulla nuova tela.
Poi,immediatamente si procederà con la stiratura dal davanti fino ad asciugatura totale(o quasi).
Non so se questa breve spiegazione sia stata esaustiva...però...alla fine il procedimento è questo.
Fammi sapere.

Alice

Antiche ricette . scritto da vincenzo gheroldi, questo ti darà le basi di partenza per poi snocciolare ovunque tu voglia arrivare.
Buon Lavoro
Tucci S.

Riguardo alla ricetta in questi ultimi anni è stata messa un pò in discussione la presenza dell'allume di rocca in quanto agente degradante della cellulosa ( sentirei i colleghi del restauro della carta cosa ne pensano in proposito), inoltre la sua azione come reticolante delle proteine potrebbe (può) indurre insolubilità dell' adesivo. Questa eliminazione di fatto porta però ad una diminuzione del potere adesivo, forse poco influente sul piccolo formato ma sicuramente degna di nota sulle grandi dimensioni.  

Per quanto riguarda i testi gli ottimi atti della giornata di studio sulla foderatura che si è tenuto a Ferrara nel 2006 : a cura di OPD e Cesmar 7 DIPINTI SU TELA PROBLEMI E PROSPETTIVE PER LA CONSERVAZIONE , ed. Il prato.

ad anche il noto articolo: in Kermes - La foderatura dei dipinti: due tradizioni a confronto, di J.Laroche e V.Sacarello.

In inglese l'ottimo Lining and Baking.

mi permetto di segnalare anche ALternative to Linings a cura dell UKIC, ottimo il saggio di S.Hackney - Lining , re-lining, de-lining.

buona lettura