Riporto una ricetta di colore alla caseina ripresa da una vecchia dispensa di Laura Mora:
5 kg grassello ben stagionato
5 lt acqua
1,5 l di latte scremato
10% emulsione acrilica (Primal AC 33)
pigmento q.b.
Come vedete anche i Mora prevedevano uno stabilizzate acrilico, perchècome dice Sergio la sola caseina èun prodotto chimicamente instabile. Aggiungo che il 10% mi sembra una percentuale un pò alta, in genere io uso quantità  più basse. Aggiungo che la ricetta si trova su una dispensa che ha almeno 25 anni.

A  naja mettevo il vinavil  nel grassello.

Per il legante basta un 3%